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重庆火锅的特点

正宗重庆火锅八大特点

一.热当三鲜

二.鲜上加鲜

三.味适众口

四.选料广泛

五.精益求精

六.乐在其中

七.养身怡年

八.方便随意

吃正宗重庆火锅的方法

涮——涮食的菜品品要用筷子夹好,在锅中沸处涮热,之间只须15秒到18秒为宜。(如鲜毛肚、鸭肠、腰片、鱼片、羊肉片、肥牛肉等)

烫——烫食的食品应放入锅中沸处烫热,时间35秒到1分钟。(如火腿肠、牛肉片、脆皮肠等)

煮——煮食的食品只须置入锅中慢煮,下料不宜过多,时间在3分钟至8分钟为宜。(如带鱼、鳝鱼、泥鳅、肥肠、粉条、鱿鱼等)